2018年4月 パンとコーヒー＆スイーツマルシェ
BREAD＆SWEETS
ストラスブルジョア（4/7）
bake16（4/7）
みやがわベーグル（4/7・8）
シナモンロール専門店CEYLON（4/8）
SEALSBAKERY（4/8）
Oven（4/8）
Petitcoucou（4/7）
共働舎（4/7・8）
アデリースタジオ（4/7・8）
ドイツパンの店タンネ（4/8）
エリぱんサンドイッチ＠米町マフィンズ（4/8）
croquant（4/8）
焼き菓子屋highlandcake（4/7・4/8）
As muffin（4/8）
パリジェンヌ（4/7）
工房Karin（4/7）
COFFEE＆SWEETS
coppercatcafe（4/7・8）
aldocoffee（4/7・8）
珈琲香房 月の色＆小波食堂（4/7・8）
まめなカフェ（4/7・8）
FOOD
ヨコハマベジメイトプロジェクト（4/7）
美濃屋あられ製造本舗（4/7・8）
カフェククル（4/7）
おにぎり弁慶（4/7）
今井かまぼこ（4/7・8）
結（4/7）
山茂丸水産（4/8）
WORKSHOP
無肥料栽培麦の脱穀体験とパン酵母の育て方教室（4/7）
自家育成ライ麦酵母で創るパン・ド・カンパーニュ(4/8）
bake16
bake16は横浜、吉野町市民プラザ前の手作りパンのお店です。4月7日（土）限定販売！食パンなど限定数ご用意いたします！
Instagram：
https://www.instagram.com/bake162016/
ストラスブルジョア
ストラスブルジョアは会場から徒歩3分程度にある、フランス菓子(生菓子、焼き菓子、製パン)のお店です。ぜひマルシェからお帰りの際にお立ち寄りください。
4/7(土曜日)のみ、限定数のご用意となりますので、お早めにお越しください。
HP：
http://stras.frenchkiss.jp/
みやがわベーグル
釣具屋を改装して透明な日本家屋に変身させた空間づくりが特徴。三浦野菜などを使用した地産地消ベーグルを販売します。おすすめは、ピンク、ベージュ、スウィートルビーなど三浦小麦のベーグルに三浦野菜を練り込んだクリームチーズなどをサンドしています。
HP：
http://m-bagle.jp
シナモンロール専門店CEYLON
横浜では初出店。スリランカで暮らした店主がシーズン毎に現地で選定する良質なセイロンシナモンで作る数量限定シナモンロールの専門店。焼き菓子、紅茶やコーヒー等スリランカにまつわる本物の味をお届けしています。おすすめは、本物のセイロンシナモンを使用した限定数のシナモンロール。シナモンを使ったクッキーやグラノーラ等の焼き菓子。有機セイロンティー。スリランカ産オーガニックコーヒー。
HP：
https://ceylon.jp
Facebook：https://www.facebook.com/CEYLON.CINNAMONROLL/
Instagram：
https://instagram.com/ceylon_cinnamonroll/
SEALSBAKERY
今回のマルシェでは、チョコとオレンジピール：自家製酵母で練り上げた長時間発酵、国産小麦のパンと、フーガス：黒オリーブをふんだんに使ったかみしめて味わう一品がおすすめです。
HP：
https://m.facebook.com/seals.bakery/
oven(オーブン)
ベーグルは、北海道産小麦「キタノカオリ」を使用し、天然酵母でゆっくり発酵させることで小麦本来のおいしさを引き出しています。マフィンは「よつばバター」や身体にもやさしいきび砂糖を使用、安心して召し上がって頂ける素材選びをしています。おすすめ商品は、ダブルチョコベーグルと季節のマフィン「ストロベリークリームチーズ」です。
HP：
http://oven-work.jimdo.com
Instagram：
oven0125
サロン・ド・テ プティクク
焼きたてのタルトを中心に、冷凍せず少ない量をおいしい状態でお出し出来るよう心がけています。おすすめは桜にちなんだ焼き菓子、デコレーションクッキー、アルザスマカロンです。petitcoucouで色んな年代の方が少しでもハッピーな気持ちになれるような空間を大切にしてゆきたいと思っています。
HP：
http://petit-coucou.com/index.html
ブログ：
https://ameblo.jp/petitcoucou
共働舎
パンをつくり続けて30年目になりました。障害者がパン製造の技量を競う「チャレンジドカップ」の全国準優勝パンチーズブレッドは今では遠くからでも足を運んで頂き、大変満足して買って頂いております。今回は受賞パンをはじめ、春にぴったりな味わいある自信作をたくさん持って行きます。ぜひご期待下さい。
HP：
http://www.hirakukaicp.or.jp/kyodo/
アデリースタジオ
粉と塩・自家製レーズ酵母だけで作ったハードパンを販売。全粒粉の配合別に取りそろえています。今回のおすすめは白パン、全粒パン、シフォンケーキです。
HP：
http://adelie.jp
ドイツパンの店タンネ
本格ドイツパンを提供し続けて今年25周年。豊富なラインナップを揃えています。ドイツ人マイスターの指導を受けた職人が丹精込めて焼き上げるドイツパンは、全国への発送も承っています。おすすめのくるみブロートはライ麦60％。程よい噛み応えでサンドイッチ・コーヒー・ワインにもよく合います。
HP：
https://sites.google.com/site/doitsupantanne/home
エリぱんサンドイッチ＠米町マフィンズ
木・金・土・日（不定休）営業。鎌倉の路地裏にある隠れ家カフェです。バインミー（ベトナムサンドイッチ）やマフィン、パンがドリンクとのお得なセットでイートインできます。お子様連れも大歓迎です。テラス席ではペットもokです。
HP：
https://m.facebook.com/eripan1102/?locale2=ja_JP
croquant・クロカン
住宅街の坂の上，パンと焼き菓子の小さなアトリエです。国産小麦粉，良質な素材を使ったパンと焼き菓子をひとつひとつ手作りのあたたかさを大切に作っています。旬の果物を使った無添加ジャムと自家製グラノーラなども。おすすめは国産小麦粉、自家製酵母の角食パン、自家製酵母のイングリッシュ・マフィン、ピーナッツ棒クッキー、自家製グラノーラ、などの焼き菓子。
Twitter：
https://mobile.twitter.com/croquant4
焼き菓子屋 HighlandCake
Highland Cake（ハイランドケーキ）では、素材にこだわり厳選した材料を使い、皆様がほっとする暖かい味のお菓子をモットーに、一つ一つ丁寧に焼き上げています。また季節ごとに農家さんとコラボし、その時々の旬な野菜を厳選・収穫から行い野菜スィーツをご用意しています。（コラボ野菜スィーツ：トマトジャムサンドクッキー/トマトダックワーズ）
東林間本店・オンラインショップにて販売しています。
[その他出店情報]
JR鴨居駅 鴨居マルシェ
JR横浜駅中央北改札口 横浜駅中マルシェ
オススメはミントクッキー。横浜３農家さんのブレンドミントを使用。収穫、乾燥、ブレンド、加工のすべてを行い、爽やかな香りを楽しめるクッキーに焼き上げました。香り豊かかつ、爽やかなお味をお楽しみください。
(その他、お味も多数ご用意しております。)
東林間本店（小田急線東林間駅 徒歩７分）
住所：相模原市南区上鶴間4-4-5
TEL：042-705-5908
定休日：不定休
HP：http://highland-cake.co.jp/
ONLINE STORE：https://store.highland-cake.co.jp/
As muffin（アズマフィン）
野菜を使った手作りマフィンとスコーンのお店です。マフィン職人の妹＆販売担当の姉、姉妹二人が創る手作りマフィン。出来るだけ体に優しい食材を使って工房で一つ一つ丁寧に焼いています。普段は通信販売と週一回の工房（＠弘明寺）直売のみ。今回のマルシェでは野菜マフィンの他、桜を使ったスイーツなど季節限定品を中心の販売します。
「Asmuffinの野菜マフィン」乾燥野菜や野菜パウダーではなく、新鮮な生の野菜を下茹でしたり煮たりしてから生地に混ぜています。記事に含まれる野菜の水分によって「しっとり＆もっちり」食感のおいしいマフィン＆スコーンが焼き上がります。野菜を使ったマフィンならではの味わいと食感をお楽しみください。
「材料について」国産小麦、きび砂糖、新鮮卵、新鮮野菜を使用。自然な味わい、手作りのおいしさを大切にしています。合成保存料、着色料、化学調味料は使用しません。食品添加物としてはベーキングパウダーがありますが、アルミニウムフリーのものを使用しております。野菜は知り合いの農家さんから入手するなど出来るだけ地場野菜を使用しています。
HP：
http://www.asmuffin.com/
荏田南・仲町台駅前店 パリジェンヌ
天然酵母パン、菓子パン、惣菜パン、クッキー、ケーキなど
たくさんの手作り商品をご用意。おすすめは、都筑区養鶏場 平本さん家の卵を使った濃厚な黄金プリン、卵入りカレーパン、ランチパックサンドウィッチなど。
HP：
工房Karin
米粉のシフォンケーキと焼菓子の製造販売とシフォンケーキ教室を開催しています。定番のプレーンや紅茶シフォンの他、桜のシフォンケーキや桜ラスクも販売します。おすすめは、米粉のシフォンケーキと焼菓子。
HP：
COPPERCATCAFE
世界中の豆の中から自ら目利きをして納得出来た物だけを入荷するコーヒーマイスター珈琲豆優さまのご協力のもと、なめらかにブレンドした豆を使って丁寧に淹れています。おすすめはサイフォンコーヒーとマフィンです。
HP：
https://m.facebook.com/coppercatcafe/
aldocoffee
横浜・本牧のコーヒー豆屋です。ローストしたばかりのコーヒーでゆったりリラックスタイムのお手伝いをします。おすすめはドリップコーヒー、選りすぐりのシングルオリジンです。
HP：
http://aldocoffee.shop-pro.jp
珈琲香房 月の色＆小波食堂
前回に引き続き、今回も「珈琲香房 月の色」と「小波食堂」がコラボ出店いたします。珈琲香房 月の色からは、黄金町パンとコーヒーマルシェ限定ブレンド「春の月」をご用意いたします。この機会にぜひお試しください。コーヒー豆の販売もいたします。
小波食堂からは、コーヒーに合うお菓子をいくつかご用意いたします。コーヒーとお菓子のハーモニーを楽しんでいただけたらうれしいです。
おすすめは、「春の月」ブレンド／コーヒーに合うお菓子
HP：
まめなカフェ
おすすめは、ドリップコーヒー、どら焼き（７日のみ）
今回も、気軽に参加ができる、コーヒー講座開催します！
まめなカフェのコーヒーの淹れ方講座 4/8 予約不要
参加費500円 11時〜15時の間 随時開催
ハンドドリップの実演と淹れ方レシピをご紹介します。
講師：まめなカフェ 吉岡幸太郎（日本バリスタ協会 認定バリスタ）
ヨコハマベジメイトプロジェクト
市内でこだわりの安心野菜を作る新規就農家たち&農と食をつなぐやさい料理研究家らのプロジェクトチーム
おすすめは、各農家が工夫して育てた地元横浜で採れる旬の安心こだわり露地野菜！この横浜の地でおいしい野菜を食べて欲しいと志高く農家に転身したメンバー達農家たちが、それぞれの熱い思いと工夫で育てたお野菜を、畑から直送で販売します！
HP：
おにぎり弁慶
桜の花の満開の下、そぞろ歩きのお供竹の皮にくるっと包んだおにぎり弁当をいかがですか？おすすめは、弁慶のおにぎり弁当です。
HP：
http://onigiri-benkei.com
今井かまぼこ
西区おいしいもの認定！永野鰹節店さんの削り立て鰹節を使用しています！お花見の食べ歩きにおすすめです！おすすめは、たこ焼き風はま焼きです。
HP：
http://www.imaikamaboko.com
無肥料栽培麦の脱穀体験とパン酵母の育て方教育 満席です
無肥料で自家栽培した小麦やライ麦の脱穀体験と玄麦粒から仕込むパン酵母（発酵種）の育て方をレクチャーします（異なる発酵種から作ったパンの食べ比べあり！）
定員：6名 参加費：1000円 日時：4月7日 11時～14時
＜申込先＞
よこはま寺子屋塾
参加希望日、お名前、人数、ご連絡先を添えてお申し込み下さい。
自家育成ライ麦酵母でつくるパン・ド・カンパーニュ 満席です
無肥料で自家栽培したライ麦を元に育成したパン酵母（発酵種）と国産小麦を使ったパン・ド・カンパーニュの作り方を実演を交えながらレクチャーします。
当日は実際にライ麦発酵種と国産小麦で生地をこねたり、予め一次発酵させておいた生地を使って丸型やクッペ型に成形して焼成するまでを実習できます。また、実習でこねた生地は分割してお持ち帰りいただくので、ご自宅でも成形、焼成の復習ができます。
定員：6名 参加費：2000円 日時：4月8日 11時～15時
＜申込先＞
よこはま寺子屋塾
参加希望日、お名前、人数、ご連絡先を添えてお申し込み下さい。
bake16
bake16は横浜、吉野町市民プラザ前の手作りパンのお店です。4月7日（土）限定販売！食パンなど限定数ご用意いたします！
Instagram：
https://www.instagram.com/bake162016/
