2023.10.15 san 11:00-15:00
Bread ＆ Sweets
earth7716factory
北海道産ライ麦からおこしたルヴァンで焼くカンパーニュがおすすめです！
ライ麦や麹、レーズンなどからおこした自家製天然酵母を使い、北海道産小麦を使用しパンを焼いています。
「おいしい」はみんなを笑顔にする。
人にとっても地球にとってもやさしい暮らし。
管理栄養士でもあるベイカーの太田千恵は、食べることは生きることだから、「食べることの大切さ」を伝えたい！と、何がどのくら入っていて、カロリーや塩分もわかる、そしておいしいパンを目指しパンを焼いています！
カラダが喜び、安心して食べれるものを選ぶこと、環境にできるだけ負荷をかけないこと、次世代の子供たちに少しでもいい地球をバトンタッチしたい！
そんな想いをパンにのせて皆様にお届けできたらと活動中です！
Boulangerie NoPell
厚木の森に佇む小さなパン工房NoPell
素材にこだわり、食感や余韻を味わうパン作りをテーマにしています。
NoPellの看板商品のバターや生クリームをふんだんに使った生地を何層にも折り込み、メープルとクルミを編み込んだプノス。プノスとは北欧の言葉で『編み込む』という意味。くるみの風味も楽しいリッチなパンです。
こなkona工房
「こなkona工房」は、丹沢の麓にある、国産小麦と自家培養酵母の小さなパン屋です。生まれ育ったこの土地で、地元の皆さまに安心してお召し上がりいただけるパンを焼いていきたい、そんな想いで、2011年4月にお店を始めました。
1人で全ての製造を行う、本当に小さなパン屋です。
小麦は、ミルパワージャパン*さんで製粉された、地元・秦野産小麦「ゆめかおり」を使用しています。地元・秦野で収穫された小麦を独自製法で製粉した、香り高い石臼挽全粒粉になります。
パンには、自家培養酵母を使用しています。寺田本家さんの酒粕から起こした酒粕酵母、ライ麦から起こしたライサワー種・ルヴァンリキッドを使用しています。酵母菓子には、地元・葛葉川の上流で採取された酵母を米麹や小麦などで培養した、ホシノ丹沢天然酵母を使用しています。
ベーカリー保時鳥
全て長野県産の粉を使用した
薪窯のパン屋です。
40代から夢を叶え長野県の小諸に移住し優しくのんびりした時間でパンを焼いています。薪火で焼いた保時鳥のパンを口にした方がそっと目を瞑り深く息をするように心が満ちるパン…
小さな幸せの積み重ねが人生や心を豊かにしてくれるようにこの時間のお手伝いができたらいいなと想いを込めて小諸でパンを焼いてお待ちしています。
ライ麦ハウスベーカリー
北欧フィンランドパン屋のライ麦ハウスベーカリーです。寒くて小麦の育たなかったフィンランドでは、極寒でも育つライ麦が昔から保存食として食べられてきました。
当店では自慢のサワー種を使った小麦、卵、乳、油不使用のライ麦100％パンを種類豊富に焼いています。酸味だけでなくしっかりライ麦も味わえる美味しいフィンランドを是非お召し上がりください！また北欧発祥のシナモンロールも大人気です。
北欧シナモンロールの特徴は生地にカルダモンを使うことです。当店では店主こだわりの手挽きカルダモンを使い風味にもこだわりました。ライスポリッジをライ麦で包み焼き上げる伝統パンのカルヤランピーラッカもございます。ぜひまだまだ知られていないフィンランドパンを食べに来てください！店舗は鎌倉にあり、ガラス張りのパン工房で毎日フィンランド人店主が焼き上げています。
Oven
体にやさしくおいしいベーグルとマフィンの専門店
ベーグルは北海道産小麦を使用、天然酵母でゆっくり時間をかけて醗酵しています。もっちりとした食感で小麦本来のおいしさを味わえます。
マフィンはよつばバターを使用、きび砂糖で優しい甘さに焼きあげています。
Bagel cafe nico.
横須賀中央駅徒歩３分の創作ベーグルの販売とカフェのお店です。自家製酒かす酵母のベーグルとイーストを用いた創作ベーグルやラスク、マフィン、ビスケットなどを販売しています。
エリぱんの旅するバインミー
鎌倉にあるバインミーと世界のパンの小さなお店です。
ベトナム好きのパン職人が作る、パンからおいしい本格派のバインミーです。バインミーのほか、シナモンロールなど菓子パン、マフィンもご用意します。
土間カフェ
三浦半島に工房を構える土間カフェ。自然派のライフスタイルを実践しつつ、月に1度、三浦半島の美味しいものを集めて1日マルシェ、「土間市(どまいち)」を、開催しています。
数年パンを作り続け、北海道産の強力粉・ホシノ酵母、てん菜糖、塩、のみのシンプルな生地にたどり着きました。材料の味が楽しめるよう、時間と手間をかけてじっくり発酵させています。和、洋、どんな食材とも相性の良いのも特徴です。
土間カフェのオリジナルサンド
黒糖くるみパン
しらすフォカッチャ などがおすすめです。
musubi結
２０２２．４．１能見台に“お米を楽しむ”をコンセプトにオーブンしたmusubi(むすび)
小さなお店ですが 来ていただくお客様も 皆さまをお迎えする私たちにとっても 心地よい場所であるようにと願っております
「musubiの米粉パン」
生地は九州産の米粉を１００％使用し一切小麦は使いません 小麦パンのようなもの・・・ではなく米粉パンだからこその食感やお米の香りを味わっていただきたく心を込めて焼いております
「OH！musubi」
奈良県と三重県の県境で育った完全無農薬栽培米使用 土鍋で炊いたおいしいごはんで ひとつひとつ丁寧に作ったおむすびです
「グルテンフリー！米粉１００％ お米のクッキー」
国産米粉と北海道産の良質なバターだけを使いコクのある味わいに仕上げました ただ甘いだけじゃなく それぞれの素材のおいしさを活かします 食べる度に味わい深いクッキーです
PUAぱん
久保山にある夫婦2人で営む小さなパン屋です。小さな工房でパン生地から手作りしています。パン生地にはマーガリン、ショートニング不使用です。
オススメは国産バターを使用し、ハワイアンソルトで仕上げた塩パンと、かわいいフォルムのPUA食パンです。
東京べーぐる べーぐり
乳、卵、白砂糖、油脂、添加物不使用の「ベーグル」です。使う素材はたった4つだけ。シンプルだからこそ粉の香りと甘みを噛むほどに楽しめます。固くてパサパサしている、というベーグルのイメージを覆す、もちもち、むぎゅむぎゅの引きのある新食感が特長です。トースト、ジャムやクリームチーズを塗って、サンドイッチなどシンプルに楽しむだけでなく、スープや味噌汁に浸して食べるのもおすすめ。毎日食べたくなるベーグルです。
美味しい、楽しい、カラダによい、という基本コンセプトの下、東京でべーぐるを作ったら、という視点から商品を開発。日本人好みのもちもち食感のべーぐるです。粉、砂糖、塩、水と素材がシンプルなべーぐるだからこそ、小麦粉は北海道産100%、砂糖は北海道産てんさい糖100%、塩は沖縄県産の「ぬちまーす」を100%、水は宝石セラミックス効果のとてもなめらかなミネラル水を使用。長時間低温発酵でじっくり仕込んだ生地を遠赤外線オーブンで丁寧に焼き上げています。一度食べるとまた食べたくなります。
横浜赤レンガ倉庫で開催された日本最大級のパンイベント「パンのフェス」でアワードを受賞のフォンダン生ショコラべーぐるもおススメです。是非ご賞味ください。
ito-Lab.
黄金町駅より徒歩５分にお店を構えております、ito-Lab.（イトラボ）と申します。
大岡川の川沿いに位置します店舗にて焼菓子を中心とした菓子屋を営んでおります。
焼き立て、出来立ての商品を提供できるように毎日少しずつお作りしております。
ちょっとしたお手土産にもご利用いただけたら嬉しいです。
店舗では少ないですが生菓子も販売しておりますので覗いてみてはいかがでしょうか！
ケークサレ専門店dill
【ケークサレ専門店】dill
【cake salé】ケークサレとは
フランス語で【cake】＝ケーキ【salé】＝塩
『塩ケーキ』。
日本ではまだまだ浸透していない新感覚主食系惣菜ケーキです。こだわりの国産小麦粉、菜種油、パルメザンチーズをベースに野菜、肉、魚などをたっぷり使い一つ一つ丁寧に焼き上げています。【gâteau invisible】ガトーインビジブルとはフランス語で「見えないケーキ」という意味。たっぷりの果物のスライスと、ほんの少しの生地を重ねて焼く、美しい断層のケーキのこと。焼いている間に、生地が果物と一体化し「見えなくなる」ことから「インビジブル」との呼び名がついた。
朝食やランチ、ディナー、おつまみ、ホームパーティ、手土産、お中元、お歳暮など様々なシーンにお役立てください。
Coffee
アメイズコーヒーハウス
スペシャルティコーヒー豆専門店です。産地にこだわり、生豆にこだわり、焙煎にこだわり、おいしいにこだわり、コーヒー豆をご提供しています。素材の持つポテンシャルを最大限に引き出し表現したコーヒーを一度体感してください。コーヒーの世界感が変わります。クリアで風味豊かな、最後の一口までが至福の一杯です。
Cafe kopi kan
2022年7月、横浜市南区蒔田でオープンしたインドネシア・アチェのガヨマウンテン専門のスペシャルティコーヒーショップです。
スマトラ島北端に位置するアチェはインドネシアを代表するコーヒーの産地として知られており、ほどよいボディ感とフルーティーなフレーバーが特徴とされています。Cafe kopi kanではその個性豊かなコーヒーたちを浅煎りから深煎りまで自家焙煎で取り揃えています。
また、母体の会社である高知県の岡林農園で無農薬栽培された文旦や小夏といった柑橘を使用した爽やかなドリンクもご用意しているので、ぜひお試しください。
HACHIDORI COFFEE
挽きたての有機栽培豆を使用し、エアロプレスで丁寧に１杯１杯抽出。
当店で使用するコーヒー豆は フェアトレード・オーガニック "ハチドリのひとしずく" メキシコ・エクアドル産のとてもバランスの良い味わいのコーヒー。森林農法で栽培されるコーヒー豆、森を守り、森を育てる農法です。
Tea
和紅茶専門店レインブラントティー
レインブラントティーは、和紅茶（国産紅茶）を専門に扱うオンラインショップです。
日本の生産者さん達が丹精を込めて作った和紅茶を、一人でも多くの方に知って頂き、それを楽しんでいただくために作られたブランドです。
レインブラントティーでは、日本全国の茶園を直接訪問し、茶園主の方からお話をお聞きし、品質の高い和紅茶をセレクトしてご紹介しています。
ぜひ、日本の匠の業が結集された、世界に誇れる「和紅茶」とその世界をお楽しみください。
リキシャカフェマユラ （Food truck）
インドの町ならどこにでもあるチャイ屋台を、インドならそこら中を走り回っている三輪タクシーのオートリキシャに乗せて、あなたの街へお届けします。おすすめのメニューはもちろんマサラチャイ、スパイスと茶葉をミルクで煮込んで作るインド流の濃厚なミルクティーです。風邪予防にも効果があり飲むとハッピーになれるチャイを是非お試しください。
Local
Chair COFFEE ROASTERS
日ノ出町にある 小さなコーヒー焙煎所
焙煎士は主婦で コーヒーを手にした方がいつも美味しく飲めるように生豆を選び
まるでお料理をする様に丁寧に小ロットで焙煎しています
Chairの商品には一つずつ物語があります
Tinys Yokohama Hinodecho
車輪の付いた小さな家「タイニーハウス」でできた、カフェ＆バー、ホステル、SUP拠点のある高架下複合施設です。新しい暮らしの選択肢に出会える場所として、開放感のある店内で、サステナブルなフードやドリンク、イベントなどをお楽しみいただけます。
特性サンドウィッチ-Hatakeを味わう-
全粒粉を加えた香ばしく、もっちりとした食感のフランスパンに、特製のマスタードソースを塗り込み、燻製ベーコンとモッツアレラチーズ、彩豊かな無農薬のお野菜をふんだんにサンドしました。何がサンドされているかは当日のお楽しみ...採れたてのお野菜をお楽しみください。
お野菜の仕入れ先は、横浜市旭区の無化学肥料・無農薬栽培農家「えんちゃん農場」さん。年間60-70種類ものお野菜を栽培され、「地元産の有機栽培野菜が手に入る」という”食材入手の選択肢を増やしたい”という思いから、都市近郊有機農業に挑戦されています。
◎ドリンクセット...800円 (はちみつとミョウガの甘酢ソーダ)
福島にあるゲストハウス「暮らしの体験宿 ”ひととき” 」(hito-toki.fukushima) さんから届いたミョウガを、はちみつと穀物酢、きび糖で仕込んだ特性シロップをソーダで割って提供いたします。
◎野菜フライ・畑のスープセット...1000円
(前日に採れたお野菜のフライとスープ)
Southbound
Southboundは、アメリカのクラフトビールインポーターが運営する、高品質のクラフトビールとサイダー、ミードが100種類以上飲めるタップルームとボトルショップです。
店舗では自社輸入したバージニア産ピーナッツをはじめ,プルドポークサンドやナチョスなど、本場のアメリカ南部料理も楽しめます！
横浜SUP倶楽部
メンバーシップによる自立したSUP倶楽部運営の他、みなとみらいSUPスクール、SUPイベントの運営、企画、SUP用品販売を行っています。
ウエアー、SUPグッズ、雑貨などを販売します。
Beer
Brewstars Yacht Club
2022年6月に神奈川県葉山町国道134号沿いに開業したクラフトビールの醸造所とチャレンジキッチンです。
海もヨットも無いヨットクラブ。それは、ここでチャレンジする人たちが、自分のキャリアというヨットのキャプテンとなって、大海原に出航して行くハーバーを目指したヨットクラブなのです。出航していくチャレンジャー達と葉山でつくったビールで乾杯したい。
Food
knock. （Food truck）
移動カフェをコンセプトに
神奈川・東京を中心に活動をしております。
フードメニューはもちろん、
淹れたてコーヒーに合うスイーツを多数
取り揃えています。
自家製にこだわり、
旬の食材やイベントに合わせた
メニュー展開をしております。
スパイスワゴン （Food truck）
無化調スパイスカレーのキッチンカーです。
スパイスは漢方、カレーは薬膳と位置付け、
メインから副菜までこだわりすべて手作りです。ケミカルな美味しさをではなく、身体に沁みる美味しさを目指しています。
カレーは日々2.3種類
ほぼ辛く無いカレーと中辛のカレーをラインナップしています。あいがけもOK。
是非お越しください。
普段は横浜駅近辺・みなとみらい・千代田区麹町にて日々出店中です。
カレーも奥深いですが、同様に奥深い珈琲も大好きです。美味しい珈琲との出会いも楽しみに伺います
Sakura燻製工房
野毛のビアバー「SakuraTaps」で誕生した人気のおつまみ、燻製ミックスナッツを3種類ご用意しました！
オリジナルの調味料で味付けしたガーリック風味の「オリジナルフレーバー」
厳選したヨーロッパ産トリュフソルトを使用した「トリュフソルトフレーバー」
グレードAのメープルシロップを使用した「メープルフレーバー」
全て手作り、無添加の逸品です！
横浜市のふるさと納税にも採用されています！
べにや長谷川商店
国産乾燥豆（主に北海道産在来種の豆）のほか、豆の加工品、豆料理や豆についての書籍を販売するべにや長谷川商店は、北海道遠軽町で昭和元年に創業し、現在は３代目となる長谷川清美が、横浜に設立した「（有）べにやビス」でお豆サロンや豆講座を行い、また全国各地での豆講座の開催など、在来種の豆の多様性と美味しさを広く多くの方に知ってもらうべく、普及に取り組んでいます。
梅工房 むめや
梅干や梅酒などの梅を使った保存食作りは、日本の暮らしに根付く伝統的な梅仕事です。 季節を感じながら手仕事により作られた梅の加工品は、家庭の万能な常備薬として大切に保存されていました。 以前、各家庭で作られていた梅干は、見るだけで口の中を唾液で満たし、食欲を増し消化を促してくれました。
体調を崩した時には、強い酸味と塩味がからだと心に沁みわたり元気付けてくれたものです。 昔ながらの梅仕事が消えてしまわぬように、手仕事による梅仕事を続けています。
梅は横浜にゆかりのある杉田梅、小田原ブランドの十郎梅を使用しています。 青梅で梅酒を作り、梅酒でお菓子を、梅の実は甘露煮に。完熟梅で梅干を作ります。出来る限りの低塩で漬けた梅干は酸味と香りが特徴です。塩だけで漬けた白梅干、赤紫蘇漬けの赤梅干。梅干を真っ赤にした赤紫蘇は丁寧に一枚づつ広げ、天日に干し赤紫蘇ふりかけに。梅干の副産物の梅酢は優秀な調味料です。薄めて飲めば体調管理にも役立ちます。
赤梅酢で梅しおを作ります。崩れてしまった梅干と麹がいっぱいの味噌と合わせて作った梅みそも人気の品です。
Goods
アフリカ布の工房OdiOdi
現地で仕入れたアフリカ布を使い、布製品を一つひとつ丁寧に作る工房です。それぞれに表情が豊かな日用品を沢山ご用意しております。150種のアフリカ布から柄を選び、欲しい形のオーダーや細かなカスタマイズ、お持ちの日用品のリメイクもご注文頂けます。
今回は秋のお散歩が楽しくなるアイテムを沢山ご用意しております。
連携会場
YPAMフリンジセンター
YPAM－横浜国際舞台芸術交流ミーティング事務局が運営するカフェ・バー・交流スペース。昼は自然農法米と無農薬野菜にこだわった玄米・味噌汁セットが食べられるカフェ、夜はオーガニックワインをはじめとしたアルコールが楽しめるバーとして営業しています。10月14日15日はイベントの時間に合わせてオープンします。
【営業時間】
月～火：11:30-18:00・水～金：11:30-21:00
【メニュー】
釜炊き自然農法玄米＋日替りヴィーガン味噌汁セット ¥400
コーヒー・紅茶 ¥300
オーガニックジンジャーエール・野菜ジュース ¥300
ハートランドビール ¥500
オーガニックワイン ¥500～
地酒 ¥500
※アルコールの提供は水～金の18:00～のみ
*ワンオーダー頂ければ、マルシェ商品のお持ち込みが可能です。
高架下各飲食店
会場マップに掲載の高架下の飲食店では、
はつこひ市場内で購入した商品のお持ち込みが可能です。
（ワンオーダーが必要です）
会場では、初黄日商店会が発行するマップ付き冊子
「はつこひさんぽ」も配布します。
ぜひ冊子を片手に、エリアを歩いてみてください。
LIVE
のきさきアートフェア
のきさきアートフェア
11時から15時
会場 日ノ出スタジオ前
赤い電車がトレードマークの京急線高架下で開催されるアートイベント「のきさきアートフェア」。アーティストやクリエイターによる世界に一つしかないオリジナルグッズが並びます。
主催：NPO法人黄金町エリアマネジメントセンター
詳しくはこちらをご覧ください
MAP
会場は複数箇所に分かれております。
黄金町駅から日ノ出町駅まで高架下の各会場を巡りながらお楽しみください。
各店の出店会場については近日中にお知らせいたします。
（注）
※複数の会場に分かれております。会場別の入場となります。
施設の都合上、混雑時は会場毎に入場をお待ち頂きます。ご了承ください。
※出店店舗により、参加日程が異なります。ご確認の上ご来場ください。
※完売次第終了のお店もございます。ご了承ください。
※内容は都合により変更となる場合がございます。WEB・SNSをご確認ください。