2023.10.14 sat 11:00-15:00
Bread ＆ Sweets
psipsina
シンプルな素材を時間をかけて焼き上げたハードパン専門店です。生地はバターや牛乳を使用せず、小麦、ライ麦、キビ糖、ゲランドの塩、自家製酵母などリーンな素材で作り、小麦やライ麦の素材の味を楽しんでもらえるようにしています。
逆にfikaに欠かせないカルデムンマブッレやカルダモンロールは、バターや牛乳をたっぷり使ってリッチに仕上げ、当店ではパン菓子としてお楽しみいただいています。
ブーランジェリークロノ
パンを美味しく作るには素材はもちろん、気温、湿度、心意気が必要です。 そして単純な材料で作るだけに色々な可能性があり、難しい。行きついたのが、自分の目で一つ々丁寧に選んだ季節の野菜や果物から作る「自家製の自然酵母種」でした。 一般的な天然酵母パンのイメージとは一線を画した、噛めば噛むほど味わいが出てくる、風味と旨味の豊かなパン。旬素材の酵母種が織りなす、一期一会の美味しさを是非ご賞味下さい。
東京べーぐる べーぐり
乳、卵、白砂糖、油脂、添加物不使用の「ベーグル」です。使う素材はたった4つだけ。シンプルだからこそ粉の香りと甘みを噛むほどに楽しめます。固くてパサパサしている、というベーグルのイメージを覆す、もちもち、むぎゅむぎゅの引きのある新食感が特長です。トースト、ジャムやクリームチーズを塗って、サンドイッチなどシンプルに楽しむだけでなく、スープや味噌汁に浸して食べるのもおすすめ。毎日食べたくなるベーグルです。
美味しい、楽しい、カラダによい、という基本コンセプトの下、東京でべーぐるを作ったら、という視点から商品を開発。日本人好みのもちもち食感のべーぐるです。粉、砂糖、塩、水と素材がシンプルなべーぐるだからこそ、小麦粉は北海道産100%、砂糖は北海道産てんさい糖100%、塩は沖縄県産の「ぬちまーす」を100%、水は宝石セラミックス効果のとてもなめらかなミネラル水を使用。長時間低温発酵でじっくり仕込んだ生地を遠赤外線オーブンで丁寧に焼き上げています。一度食べるとまた食べたくなります。
横浜赤レンガ倉庫で開催された日本最大級のパンイベント「パンのフェス」でアワードを受賞のフォンダン生ショコラべーぐるもおススメです。是非ご賞味ください。
rebake
rebakeは、まだ食べられるのに廃棄になってしまいそうなパン、「ロスパン」を中心に扱う全国最大のパン専用通販サイトです。全国のパン屋さんやパン好きの方々と協力して、フードロス削減に取り組んでいます。
近代のパン発祥の地として有名な横浜。1860年、最初は焼き饅頭のようなパンにはじまり、日本人の口に合わせ、イギリス風食パンの販売をスタートするなど、日本のパン食文化の礎を築いてきました。そんな横浜には、現在でも真摯にパン作りに向き合い続けるパン屋さんがたくさんあります。
今回のマルシェでは、横浜の桜並木通りにあるオーガニック全粒粉のパン専門店、Bio Complet（ビオ コンプレ）のパンを販売いたします。Bio Completでは、職人さんが製粉作業からパン作りをしています。毎日食べるものだからと、安心にこだわった材料で作られたパンは、長時間熟成により最大限旨味が引き出された滋味溢れる味わいです。
rebakeでもファンの絶えない横浜の名店です。今回はロスパンも販売いたします。Bio Completのパンは時間が経っても粉の旨味が存分に味わえるととても評判。
当日は是非、rebakeブースにてお買い求めください。
ここ横浜の地から、私たちrebakeと一緒に新たなパンのあり方を考える機会になれば
とても嬉しいです。
ピケマルシェ365日
横須賀市野比にあるパン屋です。海や山など豊かな自然に恵まれた横須賀でとれた小麦や野菜、卵などを使ってパンを作っています。
また、木の廃材を利用した日本でも数少ない木質ペレット窯を使ってパンを焼いています。
ピケマルシェ365日は就労継続支援B型事業所です。障がいのある方が毎日協力しあいながら、自分たちの手で丁寧に作り自分たちの手でお届けしています。
ブレーメン
横浜市金沢区にある海辺のパン屋ブレーメンです。
地元のお客様に育てられ３２年になりました。
海の公園や八景島シーパラダイスが近いため、休日には地元のお客様だけでなく遠方からもご来店いただいております。
食パン、ハード系、デニッシュ、昔ながらの菓子パンや調理パンなど、毎日店頭には１００種類ほどのパンや焼菓子が並びます。
その中でも人気のカレーパンやコッペパン、デニッシュをご用意いたします。
また、柴漁港の地魚、太刀魚の入ったデニッシュも限定１０個ほど販売する予定です。
ぜひお立ち寄りくださいませ。
NORAism
葉山町で農薬や化学肥料に頼らない畑作りをしています。畑では生姜・ビーツと数種類の季節の野菜や果実を育てており、そこから無添加のジャムやドレッシングなどの加工品作りをしています。
今回のイベントではお野菜を使ったサンドイッチを3種類（グリルチキン＆コリンキー・卵＆キャロット・ビーツポテサラ）と
飲み物は自家栽培の生姜を使った、自家製辛口ジンジャーエールをお出しします。
季節のジャム（ビーツ・ベリーベリー・完熟梅）やピクルスなどの加工品もお持ちする予定です。
どうぞ宜しくお願いします!
スウェーデン菓子「リッラ・カッテン」
京急逗子線、神武寺駅前にあるスウェーデン菓子専門店「Lilla Katten（リッラ・カッテン）」は、スウェーデンへ留学をしていた夫婦ではじめた小さな店です。クッキーを中心にスウェーデン由来のお菓子を提供します。
Link
星製粉所BAKELAB
米粉専門ラボがつくる、
グルテンフリーの焼き菓子。
上品な甘みと味わい深い上質なお米でつくられる福島県南会津産の米粉。ふんわり、サクッとした触感を再現しやすいベイクラボの米粉はお菓子にぴったり。気軽に食べやすいお菓子から、グルテンフリーな生活を始めてみませんか？
KASIMORI 菓子守
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。
Kuchibue焼菓子製作所
北鎌倉の小さな工房で、日々コツコツとお菓子を焼いています。大人の方にもお子さんにも喜んでもらえるように、見た目の楽しさや食材にこだわりました。家族に安心して食べさせられるものを、ぜひワクワクしながら選んでください。
米粉のシフォンケーキ工房Karin
米粉のしっとり&ふわふわシフォン。
定番のプレーンの他、秋の味覚さつま芋やフルーツフレーバー、ほろにがコーヒー&チョコチップ等ご用意しています。
ぜひ、お気に入りを見つけに来てください。
川本屋茶舗
伊勢佐木町にある明治創業のお茶専門店がお届けする「横濱いせぶらパウンド」。
京都の老舗茶舗「上林春松本店」のお濃茶用抹茶を贅沢に練りこんだ宇治抹茶パウンドなど、お茶を使った数種類をご用意します。
素材にこだわった抹茶ガトーショコラ、ほうじ茶ガトーショコラなども人気です。
ケークサレ専門店dill
【ケークサレ専門店】dill
【cake salé】ケークサレとは
フランス語で【cake】＝ケーキ【salé】＝塩
『塩ケーキ』。
日本ではまだまだ浸透していない新感覚主食系惣菜ケーキです。こだわりの国産小麦粉、菜種油、パルメザンチーズをベースに野菜、肉、魚などをたっぷり使い一つ一つ丁寧に焼き上げています。【gâteau invisible】ガトーインビジブルとはフランス語で「見えないケーキ」という意味。たっぷりの果物のスライスと、ほんの少しの生地を重ねて焼く、美しい断層のケーキのこと。焼いている間に、生地が果物と一体化し「見えなくなる」ことから「インビジブル」との呼び名がついた。
朝食やランチ、ディナー、おつまみ、ホームパーティ、手土産、お中元、お歳暮など様々なシーンにお役立てください。
Coffee
cafe&gin mono
辻堂で自家焙煎スペシャルティコーヒーとクラフトジンのカフェを営んでいます。店舗で人気のカフェラテと、夏にリリースしたオリジナルクラフトジン『BARISTA GIN』を使用したコーヒーカクテルなどを提供します。BARISTA GINはコーヒー（生豆とカスカラ）をキーボタニカルに使用しています。ボトルの販売も行いますので、コーヒーとクラフトジンがお好きな方はこちらもどうぞお見逃しなく！
Cafe kopi kan
2022年7月、横浜市南区蒔田でオープンしたインドネシア・アチェのガヨマウンテン専門のスペシャルティコーヒーショップです。
スマトラ島北端に位置するアチェはインドネシアを代表するコーヒーの産地として知られており、ほどよいボディ感とフルーティーなフレーバーが特徴とされています。Cafe kopi kanではその個性豊かなコーヒーたちを浅煎りから深煎りまで自家焙煎で取り揃えています。
また、母体の会社である高知県の岡林農園で無農薬栽培された文旦や小夏といった柑橘を使用した爽やかなドリンクもご用意しているので、ぜひお試しください。
CRU COFFEE
美味しい
楽しい
伝える
を大事に、スペシャルティコーヒーを扱う自家焙煎のコーヒーショップです。
自然に美味しいと感じるコーヒーを作っています。たくさんの生産者の物語と一緒に楽しんでください。
MongChangCoffee × Kreis Kitchen
MongChangCoffee
様々なコーヒーの競技会に出場、入賞の経験を活かし、コーヒー豆の特徴に合わせて、1秒、1g、1度単位で徹底管理して抽出したドリップコーヒーをご提供させていただきます。
コーヒー出店、セミナー講師やワークショップなど、コーヒーの楽しさを広める活動をしています。 本年より山梨県にも事業所を構え、フルーツなどを使った商品も色々お届け出来ればと展開中です。
今回中華街にある【tsukikoya】さんの豆を使ったドリップコーヒーと、甲州市の巨峰、桃、梅のシロップを使ったスカッシュをご用意致します。
Kreis Kitchen（クライスキッチン）
野菜が主役！のケータリングキッチン。
出来る限り有機、無農薬、無肥料の旬のお野菜を使い、美味しく、健康に良いはもちろん、五感で楽しめる食事、空間、時を。
国、年齢、性別、宗教、肌の色、言語、学歴、障害など関係なく、みんながKreis Kitchenを通して笑って一緒に集える、パイプ役を目指しています。
MOTOMACHI COFFEE ROASTERY
ブレンドコーヒー専門店。
当店で焙煎しているコーヒーは全てスペシャリティコーヒーです。
シングルオリジンはブレンドせずに楽しむことが多いですが、
MOTOMACHI COFFEE ROASTERYではあえてそれをブレンド。
「上質の豆と上質の豆を合わせてより良いブレンドを作る」まさにシングルオリジンブレンドです。
和紅茶専門店レインブラントティー
レインブラントティーは、和紅茶（国産紅茶）を専門に扱うオンラインショップです。
日本の生産者さん達が丹精を込めて作った和紅茶を、一人でも多くの方に知って頂き、それを楽しんでいただくために作られたブランドです。
レインブラントティーでは、日本全国の茶園を直接訪問し、茶園主の方からお話をお聞きし、品質の高い和紅茶をセレクトしてご紹介しています。
ぜひ、日本の匠の業が結集された、世界に誇れる「和紅茶」とその世界をお楽しみください。
Local
Chair COFFEE ROASTERS
日ノ出町にある 小さなコーヒー焙煎所
焙煎士は主婦で コーヒーを手にした方がいつも美味しく飲めるように生豆を選び
まるでお料理をする様に丁寧に小ロットで焙煎しています
Chairの商品には一つずつ物語があります
Tinys Yokohama Hinodecho
車輪の付いた小さな家「タイニーハウス」でできた、カフェ＆バー、ホステル、SUP拠点のある高架下複合施設です。新しい暮らしの選択肢に出会える場所として、開放感のある店内で、サステナブルなフードやドリンク、イベントなどをお楽しみいただけます。
特性サンドウィッチ-Hatakeを味わう-
全粒粉を加えた香ばしく、もっちりとした食感のフランスパンに、特製のマスタードソースを塗り込み、燻製ベーコンとモッツアレラチーズ、彩豊かな無農薬のお野菜をふんだんにサンドしました。何がサンドされているかは当日のお楽しみ...採れたてのお野菜をお楽しみください。
お野菜の仕入れ先は、横浜市旭区の無化学肥料・無農薬栽培農家「えんちゃん農場」さん。年間60-70種類ものお野菜を栽培され、「地元産の有機栽培野菜が手に入る」という”食材入手の選択肢を増やしたい”という思いから、都市近郊有機農業に挑戦されています。
◎ドリンクセット...800円 (はちみつとミョウガの甘酢ソーダ)
福島にあるゲストハウス「暮らしの体験宿 ”ひととき” 」(hito-toki.fukushima) さんから届いたミョウガを、はちみつと穀物酢、きび糖で仕込んだ特性シロップをソーダで割って提供いたします。
◎野菜フライ・畑のスープセット...1000円
(前日に採れたお野菜のフライとスープ)
Southbound
Southboundは、アメリカのクラフトビールインポーターが運営する、高品質のクラフトビールとサイダー、ミードが100種類以上飲めるタップルームとボトルショップです。
店舗では自社輸入したバージニア産ピーナッツをはじめ,プルドポークサンドやナチョスなど、本場のアメリカ南部料理も楽しめます！
日の出薬局
日ノ出町駅前の太陽のシャッターでおなじみ、日の出薬局です。おかげさまで、はつこひ市場出店１周年となります！今回も季節に合わせたクラフトコーラをご提供いたします。ぜひご賞味下さい。また、ご自身で気軽にクラフトコーラが作れるキットも販売致します。秋の夜長にクラフトコーラ、ご自身で作ってみませんか？
もちろん健康・お薬相談も実施します。普段きけないちょっとしたお悩み、この機会に薬剤師にぜひご相談ください。
横浜SUP倶楽部
メンバーシップによる自立したSUP倶楽部運営の他、みなとみらいSUPスクール、SUPイベントの運営、企画、SUP用品販売を行っています。
ウエアー、SUPグッズ、雑貨などを販売します。
Beer
TDM 1874 Brewery （Food truck）
明治7年(1874年)創業、約150年もの歴史を持つ酒問屋（株式会社坂口屋）が2016年（醸造は2017年に開始しました）に設立した「TDM 1874 Brewery」。
「TDM」は「十日市場 (Ten Days Market)」から、「1874」は酒屋の創業年に由来する、古くて新しいクラフトビール醸造所です。
醸造長はイングランド出身のGeorge Juniper（ジョージ ジュニパー）。イングランドや日本のブルワリーで醸造経験があり、
その確かな技術力が高い評価を得て、アメリカのビール評価サイト「Ratebeer」でBest New Brewer （Japan）の評価を受けました。
ビールの種類に合わせて様々なホップやモルトを世界中から厳選して仕入れ、ビールを製造しております。
また横浜ブランド梨「浜なし」や神奈川ブランド米「はるみ」など、地元農家から原料を仕入れ、新しい横浜産のビールを製造しております。
Food
knock. （Food truck）
移動カフェをコンセプトに
神奈川・東京を中心に活動をしております。
フードメニューはもちろん、
淹れたてコーヒーに合うスイーツを多数
取り揃えています。
自家製にこだわり、
旬の食材やイベントに合わせた
メニュー展開をしております。
スパイスワゴン （Food truck）
無化調スパイスカレーのキッチンカーです。
スパイスは漢方、カレーは薬膳と位置付け、
メインから副菜までこだわりすべて手作りです。ケミカルな美味しさをではなく、身体に沁みる美味しさを目指しています。
カレーは日々2.3種類
ほぼ辛く無いカレーと中辛のカレーをラインナップしています。あいがけもOK。
是非お越しください。
普段は横浜駅近辺・みなとみらい・千代田区麹町にて日々出店中です。
カレーも奥深いですが、同様に奥深い珈琲も大好きです。美味しい珈琲との出会いも楽しみに伺います
LOCALSPOON
希少な純国産ピクルス粒マスタードの｢TUBU｣や、マスタードシード、亜麻仁シード、国産亜麻仁と石臼挽き国産無農薬小麦のザクザクスコーンなど、使い勝手良い調味料やとびきり美味しいアイテムをお持ちします。亜麻仁のお茶もお楽しみに！
秋田のりんごやりんごジュースもご用意いたします。
べにや長谷川商店
国産乾燥豆（主に北海道産在来種の豆）のほか、豆の加工品、豆料理や豆についての書籍を販売するべにや長谷川商店は、北海道遠軽町で昭和元年に創業し、現在は３代目となる長谷川清美が、横浜に設立した「（有）べにやビス」でお豆サロンや豆講座を行い、また全国各地での豆講座の開催など、在来種の豆の多様性と美味しさを広く多くの方に知ってもらうべく、普及に取り組んでいます。
Sakura燻製工房
野毛のビアバー「SakuraTaps」で誕生した人気のおつまみ、燻製ミックスナッツを3種類ご用意しました！
オリジナルの調味料で味付けしたガーリック風味の「オリジナルフレーバー」
厳選したヨーロッパ産トリュフソルトを使用した「トリュフソルトフレーバー」
グレードAのメープルシロップを使用した「メープルフレーバー」
全て手作り、無添加の逸品です！
横浜市のふるさと納税にも採用されています！
Goods
sora to tori
タイ北部の都市チェンマイにて、主に少数民族の刺繍や古布、織布などを取り入れながら現代風にアレンジした
現地在住の作家さんやデザイナーさんの作品を買い付け、販売しています。
連携会場
YPAMフリンジセンター
YPAM－横浜国際舞台芸術交流ミーティング事務局が運営するカフェ・バー・交流スペース。昼は自然農法米と無農薬野菜にこだわった玄米・味噌汁セットが食べられるカフェ、夜はオーガニックワインをはじめとしたアルコールが楽しめるバーとして営業しています。
10月14日15日はイベントの時間に合わせてオープンします。
【営業時間】
月～火：11:30-18:00・水～金：11:30-21:00
【メニュー】
釜炊き自然農法玄米＋日替りヴィーガン味噌汁セット ¥400
コーヒー・紅茶 ¥300
オーガニックジンジャーエール・野菜ジュース ¥300
ハートランドビール ¥500
オーガニックワイン ¥500～
地酒 ¥500
※アルコールの提供は水～金の18:00～のみ
*ワンオーダー頂ければ、マルシェ商品のお持ち込みが可能です。
高架下各飲食店
会場マップに掲載の高架下の飲食店では、
はつこひ市場内で購入した商品のお持ち込みが可能です。
（ワンオーダーが必要です）
会場では、初黄日商店会が発行するマップ付き冊子
「はつこひさんぽ」も配布します。
ぜひ冊子を片手に、エリアを歩いてみてください。
のきさきアートフェア
のきさきアートフェア
11時から15時
会場 日ノ出スタジオ前
赤い電車がトレードマークの京急線高架下で開催されるアートイベント「のきさきアートフェア」。アーティストやクリエイターによる世界に一つしかないオリジナルグッズが並びます。
主催：NPO法人黄金町エリアマネジメントセンター
詳しくはこちらをご覧ください
MAP
会場は複数箇所に分かれております。
黄金町駅から日ノ出町駅まで高架下の各会場を巡りながらお楽しみください。
各店の出店会場については近日中にお知らせいたします。
（注）
※複数の会場に分かれております。会場別の入場となります。
施設の都合上、混雑時は会場毎に入場をお待ち頂きます。ご了承ください。
※出店店舗により、参加日程が異なります。ご確認の上ご来場ください。
※完売次第終了のお店もございます。ご了承ください。
※内容は都合により変更となる場合がございます。WEB・SNSをご確認ください。